Wortelsoep met linzen voor 2
⏱ 30 min · 🍽 2 porties
Twee porties, één pan, ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt. Vult meer dan soep meestal doet.
Ingrediënten
- 500 g winterwortel, in plakken
- 100 g rode linzen
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 700 ml groentebouillon
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gemberpoeder
- 2 el olijfolie
- Citroensap, zout en peper
Bereiding
- Fruit de ui en knoflook 4 minuten in de olie.
- Voeg de wortel toe en bak 5 minuten mee. Roer de komijn en gember erdoor.
- Voeg de linzen en bouillon toe en kook 18 minuten tot de wortel zacht is en de linzen uit elkaar vallen.
- Pureer glad met een staafmixer en voeg water toe als hij te dik is.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.