Andijviestamppot met spekjes
⏱ 30 min · 🍽 4 porties
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Ingrediënten
- 1,2 kg kruimige aardappelen, in stukken
- 400 g andijvie, fijngesneden
- 200 g spekblokjes
- 150 ml melk
- 50 g roomboter
- 100 g belegen kaas, geraspt
- Zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
- Kook de aardappelen in 20 minuten gaar in water met zout.
- Bak ondertussen de spekblokjes in een droge koekenpan uit tot ze knapperig zijn.
- Giet de aardappelen af, laat uitdampen en stamp met de melk en boter tot een grove puree.
- Schep de rauwe andijvie er in delen door. De warmte laat hem net slinken zonder dat hij papperig wordt.
- Roer de kaas en het spek erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Erwtensoep (snert)
Zo dik dat de lepel rechtop staat. Maak hem een dag van tevoren — dan is hij pas echt goed.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.