Voedselverspilling tegengaan begint bij onthouden

Het probleem is zelden onverschilligheid

Wereldwijd wordt ongeveer een derde van al het geproduceerde voedsel nooit gegeten. Achter dat cijfer zit in huishoudens bijna altijd hetzelfde patroon: iets is gekocht met de beste bedoelingen, verdwijnt uit het zicht, en komt pas weer tevoorschijn als het te laat is.

Dat verklaart ook waarom goede voornemens zo slecht werken. Je hoeft niet gemotiveerder te zijn — je hoeft te weten wat er ligt en wat er als eerste op moet.

Wat je zelf kunt doen, in volgorde van effect

1. Kijk vóór je koopt. Een minuut in de koelkast scheelt meer dan een halve winkelwagen goede voornemens. De meeste dubbele aankopen zijn dingen die je al had.
2. Kook op volgorde van houdbaarheid. Niet op zin, maar op wat het eerst weg moet. Dat is één beslissing per week, geen dagelijkse discipline.
3. Ken het verschil tussen THT en TGT. Een groot deel van wat thuis wordt weggegooid, is nog prima — mensen zien een datum en gaan uit van het strengste scenario.
4. Houd één avond vrij voor restjes. Nasi, frittata, soep en ovenschotels nemen vrijwel alles op.

Uitgebreidere en officiële bewaaradviezen staan bij het Voedingscentrum, dat per product bijhoudt hoe lang iets houdbaar is. Wij proberen dat niet over te doen — wij richten ons op de stap ervoor: weten wat je hebt.

Waarom wij PantryLab hebben gebouwd

PantryLab wordt gemaakt door Pantry Lab B.V. in Enschede, The Netherlands. De app houdt bij wat er in je keuken staat, waarschuwt voordat iets over datum gaat, en stelt recepten voor die beginnen bij de ingrediënten die als eerste weg moeten. Het boodschappenlijstje bevat daarna alleen nog wat je echt mist.

Dat is geen oplossing voor de hele keten, en we doen ook niet alsof. Het is een oplossing voor het stukje dat zich in jouw keuken afspeelt — en dat stukje is groot genoeg om de moeite waard te zijn.

Lees het volledige verhaal achter PantryLab →

Aan de slag

• Weekmenu maken zonder dat het een project wordt — de methode die plannen rond houdbaarheid concreet maakt
• Nasi van de rijst van gisteren — het klassieke restjesgerecht
• Snelle pasta met restjes groente — voor de groente die net te lang ligt