Snelle pasta met restjes groente
⏱ 20 min · 🍽 2 porties · 🔥 480 kcal
Klaar in de tijd die de pasta nodig heeft. Bedoeld voor de courgette, paprika of halve broccoli die net te lang in de la ligt.
Ingrediënten
- 200 g pasta naar keuze
- 400 g groente die op moet (courgette, paprika, broccoli, cherrytomaten)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 el olijfolie
- 50 g geraspte oude kaas of Parmezaanse kaas
- Handje verse basilicum of peterselie
- Zout, peper en eventueel chilivlokken
Bereiding
- Zet een pan water op met een flinke hand zout en kook de pasta beetgaar volgens de verpakking.
- Snijd ondertussen alle groente in stukken van ongeveer dezelfde grootte. Wat langer gaart (broccoli, wortel) klein, wat snel gaart (courgette, tomaat) wat grover.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de stevigste groente 4 minuten op hoog vuur. Voeg daarna de zachtere groente en de knoflook toe en bak nog 3 minuten.
- Schep een soeplepel pastawater bij de groente — dat bindt straks tot een sausje.
- Giet de pasta af, schep hem door de groente en meng de kaas erdoor tot alles glanst. Breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken, en werk af met de kruiden.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.