Weekmenu maken: een plan dat de week ook echt haalt
De meeste weekmenu's stranden op woensdag. Niet omdat het plan slecht was, maar omdat het begon bij de recepten in plaats van bij wat er al in huis lag. Hieronder de methode in zes stappen — geen lijst met gerechten, maar de volgorde die het verschil maakt.
Kort antwoord: begin bij je voorraadkast in plaats van bij recepten, zet je ingrediënten op volgorde van houdbaarheid, plan vijf avonden in plaats van zeven, laat twee of drie gerechten dezelfde basis delen, en schrijf je boodschappenlijst pas op het eind — met alleen wat je nog mist.
Inventariseer eerst, kies daarna pas recepten
Loop je koelkast, vriezer en voorraadkast langs en noteer wat er ligt. Dit is de stap die de meeste mensen overslaan, en precies daardoor komt er een boodschappenlijst uit die geen rekening houdt met de halve zak rijst en de twee courgettes die je al hebt.
Sorteer op houdbaarheid, niet op zin
Zet de items op volgorde van wat het eerst weg moet. Verse vis, gehakt en kip bovenaan; wortels, uien en aardappelen onderaan; blik, pasta en rijst helemaal onderaan. Deze volgorde is straks je weekvolgorde.
Plan vijf avonden, houd er twee open
Zet de gerechten die je vluchtigste ingrediënten gebruiken vooraan in de week. Laat twee avonden leeg — één voor restjes en één voor de avond die anders loopt. Een plan met ruimte erin is het plan dat je afmaakt.
Kies gerechten die een basis delen
Laat twee of drie gerechten dezelfde hoofdingrediënten gebruiken, maar in een andere vorm. Eén pak kipfilet dekt dan een ovenschotel én een eenpansgerecht. Je koopt groter in, gooit minder weg, en eet toch geen drie keer hetzelfde.
Schrijf de lijst vanuit het plan — en streep weg wat je hebt
Loop de vijf gerechten langs, noteer wat ze nodig hebben en streep alles weg wat al in huis is. Wat overblijft is je lijst, en die is bijna altijd korter dan verwacht. Groepeer hem op looproute door de winkel in plaats van op gerecht: minder heen en weer lopen betekent minder in het mandje dat er niet op stond.
Zet één vaste opruimavond
Kies een avond — donderdag werkt voor veel mensen — waarop je niets nieuws koopt en alleen kookt met wat er nog is. Nasi, frittata, ovenschotel en soep nemen vrijwel alles op. Dit is de avond die het meeste eten redt en die je het minste moeite kost.
De twee stappen die het meeste werk kosten
Stap 1 en stap 2 — weten wát je hebt en wat het eerst op moet — zijn de stappen waar een weekmenu in de praktijk op vastloopt. Ze kosten de eerste keer een kwartier en daarna elke week opnieuw een paar minuten, en juist die paar minuten slaan mensen over.
Dat is precies wat PantryLab bijhoudt: je voorraadkast met houdbaarheidsdata, en receptsuggesties die beginnen bij de ingrediënten die het snelst weg moeten. De boodschappenlijst rolt er daarna uit met alleen wat je nog mist.
De methode hierboven werkt overigens net zo goed met een papieren lijstje op de koelkast. De app scheelt vooral het onthouden.
Recepten die zich goed lenen voor een weekmenu
Gerechten die een basis delen of restjes opnemen, zijn het makkelijkst in te plannen:
- Ovenschotel met kip en wortelgroenten — één schaal, en de groentela is leeg
- Eenpansgerecht met kip en rijst — deelt zijn basis met de ovenschotel
- Nasi van de rijst van gisteren — de klassieke opruimavond
- Snelle pasta met restjes groente — klaar in de tijd die de pasta nodig heeft
Veelgestelde vragen
Hoe stel je een weekmenu samen?
Wat kan ik eten maken voor de hele week?
Wat kan je eten als je geen inspiratie hebt?
Hoeveel dagen moet ik vooruit plannen?
Wat doe ik als het weekmenu halverwege instort?
Wil je stap 1 en 2 niet elke week handmatig doen? PantryLab houdt je voorraadkast bij en waarschuwt voordat er iets weg moet.
Het eten van vanavond staat al in je keuken.
Download PantryLab, scan je voorraadkast en laat de app het denkwerk doen.