Ovenschotel met kip en wortelgroenten
⏱ 45 min · 🍽 4 porties · 🔥 520 kcal
Eén schaal, één oven, en de halve groentela is op. Kipdijfilet blijft mals tussen de wortel, pastinaak en ui — en wat er verder nog ligt.
Ingrediënten
- 600 g kipdijfilet
- 4 middelgrote wortels, in stukken
- 2 pastinaken, in stukken
- 500 g vastkokende aardappelen, in parten
- 1 grote ui, in parten
- 3 el olijfolie
- 2 tl gedroogde tijm
- 1 tl paprikapoeder
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C).
- Snijd de wortels, pastinaken en aardappelen in gelijke stukken van zo'n 3 cm, zodat ze even snel garen. Doe ze met de ui in een grote braadslee.
- Meng er 2 el olijfolie, de tijm, knoflook, zout en peper door en schud de slee even op.
- Rooster de groenten 20 minuten in het midden van de oven.
- Wrijf de kipdijfilet in met de rest van de olie en het paprikapoeder. Leg de stukken op de groenten en schep alles losjes door elkaar.
- Rooster nog 20-25 minuten, tot de kip gaar is en de aardappelranden bruin zijn. Laat 5 minuten rusten voor je opdient.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.