Nasi van de rijst van gisteren
⏱ 15 min · 🍽 2 porties · 🔥 450 kcal
Koude rijst uit de koelkast bakt losser dan verse — precies waarom dit gerecht bestaat. Klaar in een kwartier, met ei en wat er nog aan groente is.
Ingrediënten
- 400 g gekookte rijst van de dag ervoor, koud uit de koelkast
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 200 g groente die op moet (prei, wortel, paprika, doperwten)
- 2 el ketjap manis
- 1 el sambal, of naar smaak
- 2 el zonnebloemolie
- Gebakken uitjes, om te serveren
Bereiding
- Haal de rijst uit de koelkast en kruimel hem los met een vork. Koude rijst is droger en plakt daardoor niet aan elkaar in de pan.
- Verhit 1 el olie in een wok of grote koekenpan en roerbak het ei tot het net gestold is. Schep het uit de pan en zet apart.
- Doe de rest van de olie in de pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de groente toe en roerbak 4 minuten op hoog vuur.
- Schep de rijst erdoor en bak 3 minuten mee, tot alles goed heet is.
- Roer de ketjap en sambal erdoor, schep het ei terug in de pan en meng kort door. Serveer met gebakken uitjes.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.