Erwtensoep (snert)
⏱ 150 min · 🍽 6 porties
Zo dik dat de lepel rechtop staat. Maak hem een dag van tevoren — dan is hij pas echt goed.
Ingrediënten
- 500 g spliterwten, gespoeld
- 2 l water
- 1 varkenspoot of 300 g speklappen
- 1 rookworst
- 2 winterwortels, in blokjes
- 1 knolselderij (klein), in blokjes
- 3 stengels bleekselderij, in boogjes
- 2 uien, gesnipperd
- 1 prei, in ringen
- Zout en peper
Bereiding
- Breng de spliterwten met het water en het vlees aan de kook. Schep het schuim eraf, zet het vuur laag en laat 60 minuten met het deksel schuin erop trekken.
- Voeg wortel, knolselderij, bleekselderij en ui toe en kook nog 45 minuten, tot de erwten helemaal uit elkaar zijn gevallen. Roer regelmatig — snert brandt makkelijk aan.
- Haal het vlees eruit, snijd het klein en doe het terug in de pan.
- Voeg de prei en de in plakken gesneden rookworst toe en laat nog 15 minuten meetrekken.
- Breng op smaak met zout en peper. Laat de soep het liefst een nacht staan en warm hem de volgende dag rustig op.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.