Vegetarische wraps met zwarte bonen
⏱ 20 min · 🍽 4 porties
Zwarte bonen met mais en paprika, pittig gekruid. Goedkoop, vullend en niemand mist het vlees.
Ingrediënten
- 8 tortillawraps
- 2 blikken zwarte bonen (800 g), uitgelekt
- 1 blik mais (300 g), uitgelekt
- 2 paprika's, in blokjes
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 150 g Griekse yoghurt
- 2 el olijfolie
- Verse koriander, limoen, zout en peper
Bereiding
- Fruit de ui, paprika en knoflook 5 minuten in de olie.
- Roer de komijn en het paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de bonen en mais toe met 100 ml water en laat 6 minuten pruttelen. Stamp een deel van de bonen fijn zodat het mengsel bindt.
- Breng op smaak met zout, peper en een flinke scheut limoensap.
- Warm de wraps kort op, vul ze en werk af met yoghurt en koriander.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.