Linzensoep met wortel
⏱ 35 min · 🍽 4 porties
Rode linzen vallen uit elkaar en binden de soep vanzelf. Geen room nodig, wel een halve citroen op het eind.
Ingrediënten
- 250 g rode linzen, gespoeld
- 3 wortels, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1,2 l groentebouillon
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl kurkuma
- 2 el olijfolie
- Sap van 0,5 citroen
- Zout, peper en verse peterselie
Bereiding
- Fruit de ui, wortel en knoflook 6 minuten in de olie.
- Roer de komijn en kurkuma erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de linzen en bouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken tot de linzen uit elkaar vallen.
- Pureer de soep deels glad — laat wat structuur zitten.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Het citroensap is niet optioneel; zonder blijft de soep vlak.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.