Kip kerrie met rijst
⏱ 30 min · 🍽 4 porties
Milde kerriesaus met kip en appel — precies de Hollands-Indische versie die iedereen kent.
Ingrediënten
- 600 g kipdijfilet, in stukken
- 300 g witte rijst
- 1 ui, gesnipperd
- 1 appel, in blokjes
- 2 el kerriepoeder
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 200 ml kippenbouillon
- 1 el bloem
- 2 el olie
- Zout, peper en verse koriander
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Bak de kip in de olie 6 minuten rondom bruin en schep hem uit de pan.
- Fruit de ui 4 minuten, voeg de appel toe en bak 2 minuten mee.
- Roer het kerriepoeder en de bloem erdoor en bak 1 minuut. Giet al roerend de bouillon en kokosmelk erbij.
- Doe de kip terug en laat 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus bindt. Breng op smaak en werk af met koriander.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.