Gepofte zoete aardappel voor 1
⏱ 50 min · 🍽 1 porties
Eén zoete aardappel, een blik bonen en wat kaas. Weinig werk, en de oven doet het meeste.
Ingrediënten
- 1 grote zoete aardappel
- 150 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt
- 40 g geraspte kaas
- 2 el Griekse yoghurt
- 0,5 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl olijfolie
- Lente-ui, zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Prik de zoete aardappel rondom in met een vork en wrijf hem in met de olie en wat zout.
- Pof hem 40-45 minuten, tot een mes er zonder weerstand in gaat.
- Warm de bonen met het paprikapoeder, zout en peper 3 minuten in een steelpan.
- Snijd de aardappel open, kneus het vruchtvlees met een vork en schep de bonen erin.
- Werk af met kaas, yoghurt en lente-ui.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.