Frittata met restjes groente
⏱ 30 min · 🍽 4 porties
Alles wat in de la ligt gaat erin. Warm eten, of koud mee naar je werk de dag erna.
Ingrediënten
- 8 eieren
- 400 g gekookte of rauwe restjes groente
- 150 g gekookte aardappel in blokjes (optioneel)
- 1 ui, gesnipperd
- 100 g geraspte kaas
- 50 ml melk
- 2 el olijfolie
- Zout, peper en verse kruiden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Fruit de ui 4 minuten in een ovenvaste koekenpan. Voeg de groente toe en bak 5 minuten, tot al het vocht verdampt is.
- Klop de eieren los met de melk, de helft van de kaas, zout en peper.
- Giet het eimengsel over de groente en laat 3 minuten op het vuur stollen aan de onderkant.
- Bestrooi met de rest van de kaas en zet de pan 12-15 minuten in de oven, tot de frittata net gestold is in het midden. Laat 5 minuten rusten voor je hem aansnijdt.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.