Bloemkoolrijst met kip en groente
⏱ 25 min · 🍽 4 porties
Geraspte bloemkool in plaats van rijst, met kip en een wok vol groente. Koolhydraatarm zonder dat het saai wordt.
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool, geraspt of gehakt tot rijstkorrels
- 500 g kipfilet, in reepjes
- 1 rode paprika, in repen
- 200 g sperziebonen, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 stukje gember van 2 cm, geraspt
- 3 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 2 el zonnebloemolie
- Sesamzaad en lente-ui
Bereiding
- Bak de kip in de zonnebloemolie op hoog vuur 6 minuten bruin en gaar. Schep uit de wok.
- Bak de paprika en sperziebonen 5 minuten. Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
- Schep de bloemkoolrijst erdoor en bak 4 minuten op hoog vuur. Niet langer — anders wordt hij papperig.
- Doe de kip terug in de wok, roer de sojasaus en sesamolie erdoor en warm alles door.
- Bestrooi met sesamzaad en lente-ui.
Heb je het meeste al in huis? PantryLab checkt je voorraadkast en koopt de rest erbij.
Misschien kook je ook
Boerenkoolstamppot met rookworst
De onbetwiste winterklassieker. Kruimige aardappelen, flink wat boerenkool en een rookworst die je aan tafel doorsnijdt.
Hutspot met draadjesvlees
Wortel, ui en aardappel door elkaar gestampt, met langzaam gegaard rundvlees dat uit elkaar valt. Weinig werk, veel tijd.
Andijviestamppot met spekjes
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree — het blijft net knapperig. Klaar in een halfuur en goedkoop.
Zuurkoolstamppot met gehakt
Zuurkool met gebakken gehakt en een scheut jus. Stevig, zout en precies wat je wilt op een donkere avond.
Meer weten? Zo werkt AI-receptmatching.