Stel je voor dat je met drie volle tassen boodschappen de supermarkt uitloopt en er eentje meteen in de prullenbak gooit. Hoe absurd het ook klinkt, dit is precies wat we op wereldschaal collectief doen. Elk jaar wordt er ongeveer 1,3 miljard ton van voedseleen derde van al het voedsel dat wordt geproduceerd voor menselijke consumptie - gaat verloren of wordt verspild [FAO, 2011].. Dit is niet zomaar een onbeduidend ongelukje; het is een kolossale crisis met verreikende economische, ecologische en humanitaire gevolgen.

Een wereld van overvloed en armoede

In de rijkste landen ter wereld heeft overvloed zorgeloosheid gekweekt. Consumenten in welvarende landen gooien bijna net zoveel voedsel weg (222 miljoen ton) als de volledige netto voedselproductie van Afrika bezuiden de Sahara (230 miljoen ton) [FAO, 2011].. Supermarkten worden overspoeld met perfecte producten en huishoudens vullen hun voorraadkasten meer dan ze nodig hebben, maar veel van dit voedsel eindigt voortijdig op vuilnisbelten.

De economische kostprijs van dit afval is onthutsend, ongeveer $940 miljard jaarlijks [FAO, 2015]. Dit bedrag kan een aanzienlijke impact hebben op de wereldwijde ontwikkeling als het wordt gebruikt voor de financiering van onderwijs, gezondheidszorg en infrastructuur in verarmde regio's.

Maar het meest schokkende contrast is misschien wel dit: het voedsel dat we verspillen zou kunnen voeden 2 miljard mensen [UNEP, 2021]-meer dan tweemaal het aantal ondervoede mensen wereldwijd. Terwijl wij het ons kunnen veroorloven om voedsel te laten rotten in onze koelkasten, kunnen miljoenen mensen wereldwijd zich niet één voedzame maaltijd per dag veroorloven.

De milieubelasting

Voedselverspilling is niet alleen een moreel of economisch probleem; het is een milieuramp.

• Uitstoot van broeikasgassen: Als voedselverspilling een land was, zou het de op twee na grootste emittent van broeikasgassen, na China en de Verenigde Staten [FAO, 2013]. De afbraak van voedsel op stortplaatsen produceert methaan, een gas 28 keer krachtiger dan koolstofdioxide over een periode van 100 jaar [EPA, 2020].
• Waterverspilling: Het weggooien van één hamburger verspilt evenveel water als een Douche van 90 minuten [Water Footprint Network, 2012]. Het kost 1.800 gallons water om één pond rundvlees te produceren.
• Landgebruik: Een gebied groter dan China wordt gebruikt om voedsel te verbouwen dat nooit wordt gegeten [FAO, 2013]. Dit leidt tot onnodige ontbossing, vernietiging van habitats en verlies van biodiversiteit.
• Energieverbruik: De energie die verspild wordt aan het produceren van voedsel dat uiteindelijk verspild wordt, staat gelijk aan de elektriciteitsverbruik van het hele Afrikaanse continent een jaar lang [FAO, 2015].

Persoonlijke acties, wereldwijde gevolgen

Het is makkelijk om voedselverspilling te zien als een abstract wereldwijd probleem, maar het begint thuis. In de Verenigde Staten gooit een gemiddeld gezin van vier ongeveer $1,500 jaarlijks aan voedsel (NRDC, 2017). Dit is niet alleen verloren geld - het zijn verspilde middelen en gemiste kansen om een positieve impact te hebben.

In de NederlandDe voedselverspilling is al even onthutsend. Nederlandse huishoudens verspillen ongeveer 34 kilogram vast voedsel per persoon per jaar, wat elke persoon meer dan €120 jaarlijks (Nederlands Voedingscentrum, 2020). Hoewel dit een daling is ten opzichte van voorgaande jaren, blijft het een groot probleem. 23% tot 32% van de totale voedselverspilling in het land (Factsheet Voedselverspilling, 2020).

Persoonlijke voedselverspilling verminderen met slechts 15% in de Verenigde Staten zou kunnen voeden 25 miljoen Amerikanen per jaar (NRDC, 2017). In Nederland, het verminderen van voedselverspilling bij de consument kan ongeveer 100 miljoen kilo van voedsel jaarlijksen draagt aanzienlijk bij aan de doelstelling van het land om voedselverspilling te halveren tegen 2030 (Rijksoverheid, 2018).

• Voedselverspilling tegengaan vs. andere populaire milieuacties

Als het gaat om het tegengaan van klimaatverandering en uitputting van hulpbronnen, richten mensen zich vaak op opvallende oplossingen zoals het verminderen van de CO2-uitstoot van transport of het overstappen op hernieuwbare energie. Het verminderen van voedselverspilling is echter een van de meest effectieve en onmiddellijke acties die we kunnen nemen, vaak resulterend in snellere en bredere resultaten dan veel populaire strategieën. Laten we het uitsplitsen:

1. Beperking van klimaatverandering

• Elektrische voertuigen (EV's) versus het verminderen van voedselverspilling: Hoewel de overstap naar elektrische voertuigen cruciaal is voor het verminderen van de transportemissies, heeft het verminderen van voedselverspilling een meer onmiddellijke impact op de vermindering van broeikasgassen. Het voedsel dat wereldwijd wordt verspild draagt bij aan 8% van de totale wereldwijde uitstoot-Een duizelingwekkend cijfer dat de uitstoot van de hele luchtvaartindustrie overtreft. Daarentegen zal het tijd kosten om de overstap naar elektrische voertuigen te maken. Het verminderen van voedselverspilling kan echter onmiddellijk worden aangepakt door zowel individuen als bedrijven (Bron: FAO).
• Plantaardig eten versus voedselverspilling tegengaan: Hoewel het aannemen van een plantaardig dieet een uitstekende manier is om je ecologische voetafdruk te verkleinen (aangezien veeteelt aanzienlijke emissies genereert), kan het jaren duren voordat er op grote schaal veranderingen optreden in het voedingspatroon. Het verminderen van voedselverspilling pakt het probleem aan beide kanten aan: ongeacht wat mensen eten, de simpele handeling van minder voedsel verspillen vermindert de uitstoot van broeikasgassen. over de hele linie (Bron: Project Drawdown).

2. Behoud van hulpbronnen

• Waterbesparing: Het water dat elk jaar wordt gebruikt voor de productie van verspild voedsel is duizelingwekkend. Drie keer Meer van Genève. Hoewel het installeren van waterbesparende technologieën zoals douchekoppen en toiletten met een laag waterverbruik prijzenswaardig is, verbleken deze inspanningen in vergelijking met de besparingen die worden bereikt door het verminderen van voedselverspilling. Als je bijvoorbeeld één hamburger weggooit, verspil je dezelfde hoeveelheid water als een douche van 90 minuten (Bron: Water Footprint Network). Het verminderen van voedselverspilling is dus een ongelooflijk efficiënte manier om onze kostbaarste hulpbron te redden.
• Landgebruik en ontbossing: Meer dan 30% van 's werelds landbouwgrond wordt gebruikt om voedsel te verbouwen dat uiteindelijk verspild wordt (Bron: FAO). Het stoppen van ontbossing is cruciaal voor het behoud van biodiversiteit en het verminderen van koolstofuitstoot, maar het verminderen van voedselverspilling kan de druk op bossen verlichten door de behoefte aan landbouwgrond te verminderen. Met andere woorden, het verminderen van voedselverspilling kan helpen bossen te redden zonder ook maar één boom te planten.

3. Economische voordelen

• Energie-efficiënte maatregelen versus het verminderen van voedselverspilling: Bedrijven en huishoudens investeren vaak in energie-efficiënte apparaten of hernieuwbare energiebronnen om de kosten te verlagen en hun ecologische voetafdruk te verkleinen. Hoewel dit belangrijke investeringen zijn, zijn de economische opbrengsten van het verminderen van voedselverspilling veel dramatischer. Studies tonen aan dat voor elke $1 Als bedrijven investeren in het verminderen van voedselverspilling, kunnen ze het volgende besparen $14 in operationele kosten.

4. Vergelijkende impact

Het verminderen van voedselverspilling is een veelzijdige oplossing die meerdere problemen tegelijk aanpakt - uitstoot van broeikasgassen, watergebruik, landgebruik en honger. Terwijl veel milieuacties zich richten op één probleem (zoals transportemissies of energieverbruik), pakt het verminderen van voedselverspilling meerdere uitdagingen tegelijk. Het is zelfs zo dat het verminderen van de wereldwijde voedselverspilling met slechts 25% zou hetzelfde effect hebben als het verwijderen van 515 miljoen auto's van de weg (Bron: FAO).

Conclusie 

Door voedselverspilling tegen te gaan, kunnen we een aanzienlijk en onmiddellijke impact op het milieu, veel groter dan de winst van veel andere populaire acties. Terwijl het overschakelen op elektrische auto's of het aannemen van plantaardige diëten belangrijke langetermijnstrategieën zijn, is het verminderen van voedselverspilling een van de grootste voordelen voor het milieu. directe oplossing met hoog hefboomeffect met verstrekkende voordelen. De schaal van het afval is zo enorm dat zelfs kleine veranderingen in gedrag kunnen leiden tot grote wereldwijde gevolgen.

Dit is waar Pantry Lab komt binnen. Bij Pantry Lab zijn we op een missie om individuen, huishoudens en bedrijven in staat te stellen een deel van de oplossing te worden. Ons platform gebruikt AI en machinaal leren om gebruikers te helpen hun voedselverbruik bijhoudenWe identificeren wat bijna over de datum is en bieden suggesties op maat voor maaltijden met ingrediënten die je al in je keuken hebt. Op deze manier proberen we voedselverspilling aanzienlijk te verminderen. bij de bron-Je voorraadkast.

Pantry Lab voorziet:

1. Slim voedselbeheer: Met behulp van innovatieve technologie voor het volgen van voedingsmiddelen kunnen gebruikers items invoeren of scannen in hun digitale voorraadkast en meldingen ontvangen wanneer voedsel verspild dreigt te worden.
2. Persoonlijke maaltijdplanning: Ons systeem stelt recepten voor op basis van ingrediënten die je al in huis hebt, zodat je minder onnodige aankopen hoeft te doen en er niets verloren gaat.
3. Inzichten in voedselverspilling: We bieden persoonlijke rapporten die laten zien hoeveel voedsel je hebt bespaard op verspilling en wat de positieve invloed op het milieu is, zodat je gemotiveerd bent om te blijven veranderen.

Maar daar stopt onze innovatie niet. Pantry Lab is meer dan alleen een app; het is een community-gedreven beweging. Met de hulp van onze gebruikers willen we de manier waarop mensen denken over voedsel en afval veranderen. Door samenwerken met scholen, lokale organisaties en bedrijvenzullen we deze beweging uitbreiden en jongere generaties informeren over het belang van het verminderen van voedselverspilling, terwijl we oplossingen bieden voor zowel huishoudelijke als commerciële keukens.

Door PantryLab worden zelfs de kleinste acties - zoals het gebruiken van die overgebleven wortel of het vermijden van een last-minute trip naar de winkel - zinvolle bijdragen aan het oplossen van een wereldwijd probleem. Ons doel is niet alleen om gebruikers te helpen tijd en geld te besparen, maar ook om hen actieve deelnemers in de strijd tegen klimaatverandering.

Samen kunnen we substantiële en blijvende veranderingen tot stand brengen. Met elke geredde maaltijd, elk gebruikt ingrediënt en elk gedeeld rapport, zullen PantryLab en onze gebruikers de toekomst van voedselverspilling opnieuw vormgeven.-Eén voorraadkast per keer.